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　　做  法： 春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开
后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。